Future of Food

Donnerstags 15:30-16:30 Uhr // Genüsslich erfährst du, wie verschiedene Unternehmen und vor allem Startups sich ihre eigene Existenz im Food-Bereich aufgebaut haben und welche Hürden sie dafür überwinden mussten.

ANMELDEFRIST ABGELAUFEN

Bei ausreichender Teilnahme kannst Du für diesen Kurs eine Teilnahmebescheinigung erhalten.

Bei ausreichender Teilnahme und Erbringung eines der angebotenen Leistungsnachweise kannst Du ein Leistungszertifikat erwerben.

Kursinformation

KURSBESCHREIBUNG

Unsere Kurse sind offen für alle und kostenlos für Studierende, Schüler:innen, Auszubildende, Gründer:innen, wissenschaftliche Mitarbeiter:innen, Arbeitssuchende, Geflüchtete und Rentner:innen. Für Berufstätige fällt bei Erwerb eines Leistungszertifikats eine Gebühr in Höhe von 200 Euro an. Eine Kursteilnahme ohne Leistungszertifikat ist für alle kostenlos. Über stipendium@opencampus.sh kann ein Stipendium beantragt werden.

Dieser Kurs wird online via Zoom stattfinden. Zusätzlich ist gegen Ende des Kurses ein persönliches Kennenlernen in Präsenz geplant. Genauere Informationen folgen.

Dein Interesse

Du interessierst Dich für das Thema (nachhaltige) Ernährung und möchtest gerne aus erster Hand von Unternehmen und Startups erfahren, wie man sich in der Branche ein eigenes Standbein aufbauen kann? Du kannst dir vorstellen, später im Bereich Food- und Gastro-Innovation tätig zu werden und ein eigenes Projekt zu starten?

Die Inhalte

Startups, Partner und Produzenten verschiedener Food-Segmente geben Dir Einblicke, erzählen von ihren Erfahrungen und bieten Dir so eine Möglichkeit, in ihre Unternehmenswelt einzutauchen.

In den Sessions lernst du ein großes Netzwerk an Genuss-Begeisterten kennen und bekommst Einblicke in Food Startups aus der Region. Wir sprechen über nachhaltige Ernährung und wollen Dir die regionalen und saisonalen Produkte näher bringen. Gleichzeitig möchten wir die norddeutsche Esskultur neu aufleben lassen und dich dafür begeistern. Junge und etablierte Unternehmer:innen sprechen über Ideenentwicklung und Umsetzung, teilen ihre Unternehmensstrategien und zeigen Wege einer klimafreundlichen und ressourcenschonenden Unternehmensphilosophie.

Deine Kursleitung

Der Kursleiter Marcel berichtet von der Gründung seines Food Startups und erzählt von seinen Erfolgen, aber auch von seinen Rückschlägen. Sein Food-Netzwerk "Cocina" in Kiel wird ebenso Gegenstand der Sessions sein.

Offenes Kursformat

Dieser Kurs ist auch während des Semesters offen für alle, die gerne nur zu einzelnen Terminen kommen möchten :) https://www.meetup.com/de-DE/starterkitchen/

ALLGEMEINE INFOS

Kursname:
Future of Food
Format:
Online
ECTS:
2.5
Semester:
Wintersemester 2022/2023
Anmeldefrist:
23.10.2022
Start:
27.10.2022
Ende:
15.12.2022
Zeiten:
15:30 - 16:30 Uhr

Kursleitung

Name:
Marcel Lungershausen
E-Mail:
marcel.lungershausen@gmail.com
Telefon:
0431/90894380
Start: 27.10.2022
Ende: 15.12.2022
Habt ihr vielleicht schon eigene Projekte am Start? Sucht ihr nach frischen Ideen und neuem Input eure Marke weiterzubringen? Oder möchtet ihr euch vielleicht einen jungen Food-StartUp anschliessen und eure Skills miteinbringen? Um die Organisation dieses Kurses so interaktiv wie möglich zu gestalten, möchte ich euch kennenlernen und erfahren, in welche Richtung es für euch gehen soll! Gemeinsam gestalten wir ein Netzwerk aus Interessengruppen mit nachhaltiger Wirkung.

Marcel Lungershausen

Philip von Mudita präsentiert euch sein Alternativprodukt zum Kaffee, ein Heißgetränk mit Safran-Sirup. Zudem stellt er seine neuen Limos vor, die durch die Resteverwertung aus der Produktion des ersten Produktes ein Vorzeigebeispiel für Nachhaltigkeit in der Lebensmittelwirtschaft darstellen.

Marcel Lungershausen

Microgreens sind klein, trendy und vor allem gesund. Es sind junge Gemüsesorten, die sehr früh geerntet werden, sie sind reich an wertvollen Vitaminen, Nährstoffen und schmecken außerdem auch noch unglaublich gut. Verture Farm Kiel zeigt euch, wie`s geht!

Marcel Lungershausen

Luisa erzählt euch in dieser Session die spannende Geschichte, wie sie zu ihrer eigenen Kaffeeplantage in Kolumbien kam. Wie es um die Kaffeproduktion weltweit steht, wie nachhaltig Kaffee eigentlich ist und worauf wir als Konsument/innen achten können.

Marcel Lungershausen

Viele Ernährungsexperten schwören auf Kimchi. In Korea gilt dieses als unabkömmlich, ob zum Frühstück, Mittag oder Abendessen. Das gilt auch für gebürtigen Hamburger Jan Otto. Er hat sich fermentierten Chinakohl zur Lebensaufgabe gemacht und zog deshalb in seine neue Wahlheimat, Dithmarschen.

Marcel Lungershausen

Konstantin hat sich mit der Vision eines veganen Eisfahrrads selbstständig gemacht und im Sommer 2022 an der Kiellinie richtig durchgestartet. Produziert in der Cocina verkauft er nun seine einzigartige, pflanzliche Eiscreme mittels eines markanten Lastenrads mit grünem Dach im Kieler Raum. Seid gespannt auf Konstantins Werdegang und Gründungsgeschichte!

Marcel Lungershausen

Cocina - CoWorkingKitchen Kiel ist der erste Food-Co-Working Space in Schleswig-Holstein und bietet bereits vielen jungen Gründern und Projekten ein Netzwerk und ein Zuhause zum Experimetieren. Hier erfahrt ihr, was die Plattform Cocina euch bieten und ermöglichen kann.

Marcel Lungershausen