Future of Food

Donnerstags 15:30-16:30 Uhr // Genüsslich erfährst du, wie verschiedene Unternehmen und vor allem Startups sich ihre eigene Existenz im Food-Bereich aufgebaut haben und welche Hürden sie dafür überwinden mussten.

Bei ausreichender Teilnahme kannst Du für diesen Kurs eine Teilnahmebescheinigung erhalten.

Bei ausreichender Teilnahme und Erbringung eines der angebotenen Leistungsnachweise kannst Du ein Leistungszertifikat erwerben.

Kursinformation

KURSBESCHREIBUNG

Wir laden dich ein zu unserem allgemeinen Opening & Info-Event am 6. Oktober für alle Kurse! Weitere Infos + Anmeldung: https://forms.office.com/r/EzxfqaWbHz

Unsere Kurse sind offen für alle und kostenlos für Studierende, Schüler:innen, Auszubildende, Gründer:innen, wissenschaftliche Mitarbeiter:innen, Arbeitssuchende, Geflüchtete und Rentner:innen. Für Berufstätige fällt bei Erwerb eines Leistungszertifikats eine Gebühr in Höhe von 200 Euro an. Eine Kursteilnahme ohne Leistungszertifikat ist für alle kostenlos. Über stipendium@opencampus.sh kann ein Stipendium beantragt werden.

Dieser Kurs wird online via Zoom stattfinden. Zusätzlich ist gegen Ende des Kurses ein persönliches Kennenlernen in Präsenz geplant. Genauere Informationen folgen.

Dein Interesse

Du interessierst Dich für das Thema (nachhaltige) Ernährung und möchtest gerne aus erster Hand von Unternehmen und Startups erfahren, wie man sich in der Branche ein eigenes Standbein aufbauen kann? Du kannst dir vorstellen, später im Bereich Food- und Gastro-Innovation tätig zu werden und ein eigenes Projekt zu starten?

Die Inhalte

Startups, Partner und Produzenten verschiedener Food-Segmente geben Dir Einblicke, erzählen von ihren Erfahrungen und bieten Dir so eine Möglichkeit, in ihre Unternehmenswelt einzutauchen.

In den Sessions lernst du ein großes Netzwerk an Genuss-Begeisterten kennen und bekommst Einblicke in Food Startups aus der Region. Wir sprechen über nachhaltige Ernährung und wollen Dir die regionalen und saisonalen Produkte näher bringen. Gleichzeitig möchten wir die norddeutsche Esskultur neu aufleben lassen und dich dafür begeistern. Junge und etablierte Unternehmer:innen sprechen über Ideenentwicklung und Umsetzung, teilen ihre Unternehmensstrategien und zeigen Wege einer klimafreundlichen und ressourcenschonenden Unternehmensphilosophie.

Deine Kursleitung

Der Kursleiter Marcel berichtet von der Gründung seines Food Startups und erzählt von seinen Erfolgen, aber auch von seinen Rückschlägen. Sein Food-Netzwerk "Cocina" in Kiel wird ebenso Gegenstand der Sessions sein.

Offenes Kursformat

Dieser Kurs ist auch während des Semesters offen für alle, die gerne nur zu einzelnen Terminen kommen möchten :) https://www.meetup.com/de-DE/starterkitchen/

ALLGEMEINE INFOS

Kursname:
Future of Food
Format:
Online
ECTS:
2.5
Semester:
Wintersemester 2022/2023
Anmeldefrist:
17.10.2022
Start:
27.10.2022
Ende:
22.12.2022
Zeiten:
15:30 - 16:30 Uhr

Kursleitung

Name:
Marcel Lungershausen
E-Mail:
marcel.lungershausen@gmail.com
Telefon:
0431/90894380
Start: 27.10.2022
Ende: 22.12.2022
Habt ihr vielleicht schon eigene Projekte am Start? Sucht ihr nach frischen Ideen und neuem Input eure Marke weiterzubringen? Oder möchtet ihr euch vielleicht einen jungen Food-StartUp anschliessen und eure Skills miteinbringen? Um die Organisation dieses Kurses so interaktiv wie möglich zu gestalten, möchte ich euch kennenlernen und erfahren, in welche Richtung es für euch gehen soll! Gemeinsam gestalten wir ein Netzwerk aus Interessengruppen mit nachhaltiger Wirkung.

Marcel Lungershausen

Cocina - CoWorkingKitchen Kiel ist der erste Food-Co-Working Space in Schleswig-Holstein und bietet bereits vielen jungen Gründern und Projekten ein Netzwerk und ein Zuhause zum Experimetieren. Hier erfahrt ihr, was die Plattform Cocina euch bieten und ermöglichen kann.

Marcel Lungershausen

In der heutigen Session beschäftigen wir uns mit der traditionellen Zubereitungsart der Fermentation. Anhand der Beispiele von Sauerkraut und Sauerteigbrot wollen wir selbst in der Küche experimentieren und ausprobieren. Bitte bereitet Euch vor, indem ihr Weizenvollkornmehl und einen Kopf Weißkohl besorgt. Besorgungs-Liste: 1 Paket Weizenvollkornmehl 1 Kohlkopf Salz 1 kleines Weck-Glas (für den Sauerteigansatz) 1 großes Weck-Glas (für das Sauerkraut)

Marcel Lungershausen

Viele Ernährungsexperten schwören auf Kimchi. In Korea gilt dieses als unabkömmlich, ob zum Frühstück, Mittag oder Abendessen. Das gilt auch für gebürtigen Hamburger Jan Otto. Er hat sich fermentierten Chinakohl zur Lebensaufgabe gemacht und zog deshalb in seine neue Wahlheimat, Dithmarschen.

Marcel Lungershausen

> Heute lernt ihr zwei spannende Start-Ups aus der Getränke-Branche kennen. Thomas wird euch in die Welt des Fruchtlikörs einführen und euch seinen nachhaltigen Ansatz des "Klimatropfen" vorstellen. Bei Maurice von "Lyst Hard Seltzer" lernt ihr ein relativ neues, spannendes Produkt kennen, das Sekt und Bier Konkurrenz machen kann. Freut Euch auf eine erfrischende Session!

Marcel Lungershausen

Luisa von Café del Cielo verkauft fair und nachhaltig produzierten Kaffee aus ihrer kolumbianischen Heimat. Philip von Mudita präsentiert euch sein Alternativprodukt zum Kaffee, ein Heißgetränk aus Safran-Sirup. Seid gespannt auf die Power der zwei Gründer/innen in der heutigen Session!

Marcel Lungershausen

Microgreens sind klein, trendy und vor allem gesund. Es sind junge Gemüsesorten, die sehr früh geerntet werden, sie sind reich an wertvollen Vitaminen, Nährstoffen und schmecken außerdem auch noch unglaublich gut. Verture Farm Kiel zeigt euch, wie`s geht!

Marcel Lungershausen

Heute Abend gehen wir live und in Farbe in die Praxis und zeigen euch, wie man in einem Lehmofen leckere Pizza backen kann! Kommt gern gegen 17 Uhr in die Alte Mu, bringt euren "Pizzabelag der Zukunft" mit und lernt nebenbei einige der inspierenden Gründer/innen aus den vorherigen Sessions kennen.

Marcel Lungershausen